Tres estudios franceses publicados este jueves confirman que el consumo de colorantes y conservantes en alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de cáncer, diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Las investigaciones, realizadas por Sanam Shah y Anaïs Hasenböhler bajo la supervisión de la epidemióloga Mathilde Touvier, analizaron datos de más de 100,000 personas y fueron publicadas en revistas como Diabetes Care y European Heart Journal.
Estudios vinculan colorantes y conservantes con cáncer y diabetes
Los resultados muestran que los mayores consumidores de colorantes alimentarios tienen un 38% más de riesgo de diabetes tipo 2 y un 14% más de cáncer, mientras que los conservantes como el sorbato de potasio (E202) y el ácido cítrico (E330) se asocian con un 24% más de hipertensión y un 16% más de enfermedades cardiovasculares. Aunque no prueban causalidad directa, los expertos instan a tomar medidas de salud pública basadas en la evidencia acumulada.
