La humildad de decir 'no sé' como clave para crecer profesionalmente
Un reconocido chef comparte su experiencia de retomar el aprendizaje y exponerse al error después de años de carrera, un mensaje que resuena en el ámbito culinario dominicano.
En un sector donde la excelencia y la precisión son fundamentales, un chef con años de trayectoria ha decidido compartir una reflexión que rompe con la imagen tradicional del experto que todo lo sabe. En su testimonio, describe cómo ha vuelto a tomar notas, repetir técnicas y preguntar cosas que en teoría debería dominar, exponiéndose deliberadamente al error como parte de su crecimiento profesional.
El chef explica que, a medida que avanzamos en cualquier oficio, se vuelve más difícil aceptar que no sabemos algo. Al principio, preguntar y equivocarse es parte natural del aprendizaje, pero con los años y las responsabilidades, sentimos la obligación de tener todas las respuestas. Esta presión, señala, puede llevar al estancamiento y a construir una armadura que, si bien protege la autoridad, impide seguir creciendo.
En la cocina, esta dinámica se ha arraigado durante mucho tiempo: el cocinero pregunta, el chef responde; el cocinero duda, el chef resuelve. Sin embargo, el chef argumenta que la cocina es un universo infinito que no cabe en una sola persona. Por eso, reivindica la importancia de decir 'no sé' y de construir el conocimiento entre todos los que habitan la cocina, no solo desde quienes la dirigen.
Finalmente, el chef comparte que en las últimas semanas se ha puesto deliberadamente en esa posición de aprendiz, escuchando, probando, fallando y recibiendo feedback. Su mensaje es claro: exponerse a lo desconocido y trabajar duro hasta conseguirlo es una fuente de placer y una oportunidad para seguir creciendo. Una lección que trasciende la cocina y aplica a cualquier profesión.
