Si buscas una forma diferente de disfrutar el bacalao , esta receta es una excelente opción.
Cómo preparar albóndigas de plátano maduro con bacalao noruego
Las albóndigas de plátano maduro con bacalao noruego, creadas por la chef Jacqueline Henríquez , fusionan dos ingredientes de gran tradición en la cocina caribeña para lograr un plato lleno de sabor, textura y contraste.
Perfectas como entrada o plato principal , estas albóndigas demuestran que la gastronomía también puede reinventar los clásicos con resultados irresistibles.
Una publicación compartida por Bacalao Noruego RD (@bacalaonoruegord) El primero paso es hervir los plátanos con el azúcar.
En una sartén vierte el aceite y sofreír la cebolla , el ají, los ajos, la pasta de tomates , cocinar a fuego medio por 2 minutos, incorpora los tomates picados , el agua, y deja que tome consistencia.
Agrega sal al gusto y reserva la mitad de la salsa en un tazón aparte.
Vierte el Bacalao Noruego a la sartén que dejaste en la cocción, agrega el Bacalao Noruego, vierte la mezcla de la fécula con el agua y agrega el bacalao.
Cocina hasta que se espese , retira del fuego y deja enfriar por completo.
Cuando los plátanos estén cocidos prepara un puré con la mantequilla , toma porciones de la mezcla para realizar las albóndigas, abre un hueco en el centro y rellénalas con la mezcla del bacalao.
Pasa las albóndigas por harina y fríelas en abundante aceite caliente.
Sirve con el resto de la salsa reservada.
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