Francis Pena fue ubicado en la posición número 88 en el 'The Best Pizza Awards' Fuente externa Desde Milán, Italia llega una buena noticia para los dominicanos.
The Best Pizza Awards: ¡RD tiene a uno de los mejores pizzeros del mundo!
Un chef local ingresó a la lista de The Best Pizza Awards 2026, convirtiéndose en uno de los mejores 100 pizzaiolos del mundo.
Enterado de lo sucedido, LISTÍN DIARIO no se conformó con la información recibida.
Quiso conocer del propio Francis Pena su parecer ante tan 'sabrosa' hazaña.
Fue una de las interrogantes realizadas al chef con cerca de 20 años de experiencia gastronómica.
"Es un logro muy especial y significativo para mí.
Lo hace aún más importante el hecho de que nuestra pizzería tiene apenas un año de apertura.
Aunque llevo más de dos décadas dedicado a la gastronomía y desarrollando distintos proyectos, recibir este reconocimiento en tan poco tiempo representa la confirmación de mucho esfuerzo, dedicación y pasión por lo que hago".
Se siente orgullo de sus logros, pero sobre todo, de representar a su país.
Pero este no ha sido el único reconocimiento internacional que ha recibido Pena por su arte culinario.
Recientemente obtuvo el puesto número 40 entre las 50 Mejores Pizzerías de Latinoamérica.
"Éste, junto al obtenido en The Best Pizza Awards, representan una enorme motivación para seguir aprendiendo y elevando el nivel de nuestro trabajo", resalta el chef de Casa Gazcue y El Gallego.
Eso sí, sus logros no los ha obtenido de golpe y porrazos.
Detrás de estas conquistas hay mucho sacrificio.
"La gastronomía es una profesión muy exigente.
Son largas jornadas de trabajo y un alto nivel de responsabilidad.
Liderar equipos, trabajar con suplidores, manejar tiempos de producción y garantizar la calidad requiere mucho compromiso.
También implica sacrificar tiempo personal y familiar para poder cumplir con las exigencias de esta carrera".
También ha habido desafíos en el camino.
"Uno de los mayores ha sido trabajar en un entorno familiar.
Combinar las relaciones personales con las responsabilidades profesionales siempre representa un reto, pero también ha sido una experiencia enriquecedora que nos ha permitido crecer juntos".
Lo deja saber de una forma simple, pero sabiendo que es un tema complejo.
Su premio se lo dedica, principalmente a sus hijas, las que asegura, son las personas más importantes de su vida.
"Ellas son quienes hacen posible muchos de los sacrificios que exige esta profesión y representan mi mayor motivación para seguir creciendo cada día".
Pena estudió Administración Turística y Hotelera en Unibe Fuente externa Sin dudarlo, Francis Pena respondió a esta pregunta diciendo que su familia ha sido su gran sostén.
"Mis parientes han estado presentes en cada etapa de mi desarrollo profesional y han sido una pieza fundamental para alcanzar cada una de estas metas".
Por este respaldo es que ha logrado las distinciones ya citadas.
Por eso, también los celebra al máximo, pues sabe que no sólo es un triunfo suyo, sino de sus familiares y del país.
"Cuando llegan, los recibo con mucho orgullo y agradecimiento.
Después de tantos años de trabajo, sacrificio y aprendizaje poder cosechar estos frutos es una satisfacción enorme", puntualiza.
Su amor por el arte culinario, no ha nacido de la noche a la mañana.
Desde joven sintió una gran curiosidad por la cocina.
Le fascinaba aprender, experimentar y descubrir nuevas técnicas y sabores.
Con el tiempo esa curiosidad se transformó en una verdadera pasión y luego en su profesión.
Pena es egresado de la Universidad Iberoamericana ( Unibe ), donde estudió Administración Turística y Hotelera.
Su trayectoria profesional comenzó formalmente en 2003, cuando trabajó por primera vez en una cocina.
Desde entonces ha dedicado su vida al desarrollo de proyectos gastronómicos, aprendiendo, investigando y creciendo constantemente dentro de esta profesión.
Con el tiempo ha ido perfeccionando sus técnicas, y amando más su profesión.
"Actualmente me desempeño como chef y copropietario, junto a mi familia, de dos proyectos que son muy importantes para mí: Casa Gazcue y El Gallego, donde seguimos apostando por la calidad, la innovación y el servicio".
Le gusta investigar, aprender y profundizar en los temas que le interesan.
Gran parte de su aprendizaje ha sido a través de la prueba y el error.
No se conforma hasta lograr exactamente el resultado que busca.
Esa perseverancia y ese deseo constante de mejorar han sido fundamentales en sucarrera.
Viendo cómo ha llegado a formar parte de los 100 pizzaiolos más destacados del planeta, consolidando a The Best Pizza Award , se le hizo esta pregunta, a la que respondió: "Primero, que estén seguros de que realmente les apasiona esta carrera , porque es una profesión muy exigente y de mucho sacrificio.
Después, que se dediquen profundamente a su oficio.
Que cada día busquen ser un poco mejores que el anterior, que estudien, practiquen, se equivoquen y vuelvan a intentarlo.
Que aprendan a encontrar satisfacción en el trabajo constante, incluso cuando el camino sea difícil y los resultados tarden en llegar.
Si perseveran, trabajan con disciplina y nunca dejan de aprender, su profesión terminará convirtiéndose en una pasión capaz de llevarlos mucho más lejos de lo que imaginan", sostiene.
Pena cree que cualquier persona es capaz de alcanzar metas extraordinarias si está dispuesta a hacer su tarea.
"Para mí eso significa investigar, experimentar, apoyarse en la ciencia, prestar atención a los detalles y asumir la excelencia como un estándar, no como una excepción.
Soy una persona creativa, curiosa y muy trabajadora.
Me gusta el trabajo bien hecho y creo profundamente en mejorar todos los días.
Cuando me propongo una meta, trabajo con determinación, corrigiendo, aprendiendo y perfeccionando el proceso hasta conseguir el resultado que estoy buscando", sostiene el chef que acaba de obtener un puesto en The Best Pizza Awards, durante una ceremonia que reunió en Milán a los chefs y pizzaiolos más destacados del planeta.
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