La UASD formará procesadores de lácteos; beneficiará a productores de la región Sur
El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (Conaleche) informó que el proyecto Noprolac invertirá RD$4,719,388.20 en la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, de la UASD, que servirá como centro de formación práctica para queseros y procesadores de todo el país, incluyendo los de la región Sur.
La inversión, destinada a adecuar y equipar la planta, ya registra un 55.7% de ejecución, con RD$2,627,758.20 invertidos en infraestructura y equipamiento. Los RD$2,091,630 restantes se usarán para equipos pendientes y la ampliación de áreas sanitarias, prevista para septiembre de 2026.
Entre los equipos ya instalados se encuentran una descremadora de 300 litros por hora, una paila de hilado de 100 litros, una empacadora al vacío, una tina de doble camisa de 600 litros, una prensa de quesos, moldes Wilson, entre otros. Próximamente llegarán una tina polivalente y una mantequillera de 100 litros.
La planta, adscrita a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias de la UASD, impartirá cursos y talleres sobre higiene, producción, control de calidad y buenas prácticas. Esto representa una oportunidad para los queseros de Barahona y el Sur, que podrán acceder a formación sin salir de la región.
Con unas 560 queserías operando en el país, la iniciativa busca elevar los estándares del sector. El rector de la UASD, Jorge Asjana David, resaltó el valor de estas instalaciones para la investigación y la formación práctica, en un acto con el asesor agropecuario Eric Rivero y el director de Conaleche, Luis Sánchez Falette.
