El restaurante apuesta por tortillas de maíz y recetas regionales en Plaza Latitud 18
Copal Tacos inició operaciones en Plaza Latitud 18, en el sector de Piantini, Santo Domingo, con una propuesta de cocina mexicana tradicional. El lanzamiento coincidió con la conmemoración del Grito de Independencia de México.
El establecimiento, ubicado en el área del Motor Lobby que conecta las instalaciones del Santo Domingo Marriott Hotel Piantini y Aloft Santo Domingo Piantini, abre sus puertas con el objetivo de expandir la oferta culinaria internacional en la capital.
La dirección culinaria está a cargo del chef mexicano Guillermo Parra Fernández, quien estructuró una carta basada en la diversidad territorial de la taquería tradicional. La propuesta utiliza la tortilla de maíz como elemento central para articular recetas del norte, como la carne asada y la barbacoa, junto a elaboraciones emblemáticas del centro de México, entre ellas la carne al pastor.
Edith Rodríguez, directora de Recursos Humanos, destacó durante la presentación que la iniciativa busca consolidar un espacio accesible para el público local mediante el formato de cocina para compartir, integrado al ritmo urbano de la zona metropolitana.
Con esta incorporación, la plaza comercial diversifica su catálogo de servicios orientados a la gastronomía internacional. El lanzamiento formal se realizó con representantes de medios de comunicación e invitados del sector, quienes conocieron la visión operativa del establecimiento y una muestra de sus preparaciones principales.
