Médica INTEC aclara mitos sobre cafeína y cortisol; consejos para comunidades del Sur
La preocupación por el café y el cortisol llegó a las consultas de Barahona. Una especialista en nutriología clínica explica qué hay de cierto y qué significa para la salud en la región Sur.
En Barahona y toda la región Sur, donde el café es parte de la rutina diaria, muchos pacientes preguntan si deben esperar 90 minutos antes de tomarlo. La doctora, egresada de INTEC con maestría en la Universidad de Barcelona y práctica en NEP CENTER, responde: la cafeína sí estimula el cortisol, pero la evidencia no respalda la regla de los 90 minutos.
Los estudios de Lovallo (Psychosomatic Medicine, 2005-2006) muestran que dosis de 250-300 mg (2-3 tazas) elevan el cortisol de forma transitoria. Sin embargo, en consumidores habituales, esa respuesta se atenúa. No hay ensayos que comparen tomar café al despertar vs. esperar 90 minutos y demuestren beneficios en energía, peso o sueño.
Lo que sí importa para la salud en el Sur: moderar el café en casos de ansiedad, palpitaciones, reflujo o insomnio; evitar la cafeína por la tarde para no afectar el sueño, que sí eleva el cortisol; y limitar el consumo a 200 mg diarios en embarazadas. El café solo, sin azúcar y crema, es un aliado: la revisión del BMJ (2017) asocia 3-4 tazas diarias con menor mortalidad, diabetes tipo 2 y fibrosis hepática.
Para las comunidades del Sur, el consejo es claro: si el café al despertar no les causa molestias, no hay razón para cambiarlo. La salud no depende de la hora exacta, sino del balance general: cuánto café, qué le agregan, y cuántas horas duermen. La doctora recomienda priorizar el descanso y la moderación, sin caer en mitos virales.
